Несколько сельскохозяйственных компаний в Угличском районе в последнее время начали вновь активно выращивать картофель. В частности, уже несколько лет культивируют ее несколько хозяйств агрохолдинга «АгриВолга», занимающегося органическим земледелием. Пять лет назад к выращиванию картофеля вернулась также агрофирма «Авангард», которая в этом году удвоила площади его посадки по сравнению с прошлым. Урожай получился хорошего качества без применения химии, исключительно за счет органических удобрений.
В последние годы в агрохолдингах и фермерских хозяйствах Ярославской области активно экспериментируют с различными разновидностями картофеля, пытаясь найти наиболее подходящие для региональных почв и климатических условий. Испытываются как традиционные российские сорта, так и зарубежные гибриды. В этом отношении нет различий.
Проводятся посевы ранних, среднеспелых и поздних сортов с разной окраской и формой клубней. Затем агрономы оценивают урожайность, устойчивость к болезням, качество. Определяют сахаристость, содержание крахмала и витаминов в том или ином сорте. Наиболее перспективными признаются виды с крупными картофелинами, стойкостью к фитопатогенам и хорошими вкусовыми качествами клубней. Лучшие из опробованных сортов в дальнейшем рекомендуют для более масштабного внедрения в регионе.
Производители сельскохозяйственной продукции в Ярославской области строго следят за ее качеством и безопасностью. При выращивании картофеля и других культур отказываются от использования генномодифицированных сортов, чтобы избежать негативного влияния ГМО на здоровье потребителей и окружающую среду.
Все семена проходят тщательный отбор и сертификацию, гарантирующую их чистоту и соответствие всем требованиям российского законодательства. Агрохимия, применяемая в случае крайней необходимости, также бывает исключительно природного происхождения и разлагается в почве. Благодаря этому местные жители и потребители других регионов могут с уверенностью покупать и употреблять сельскохозяйственную продукцию из Ярославской области, будучи уверенными в ее экологической чистоте и безопасности.
В последние годы фермерские хозяйства и агрофирмы Ярославской области сдвигают акцент в выращивании картофеля на использование органических удобрений. Они имеют ряд преимуществ перед минеральными удобрениями и пестицидами. В отличие от химических добавок, органика не наносит вреда почве и экологии, а питательные вещества в ней содержатся в легко усваиваемой для растений форме. Компост и навоз обогащают почву гумусом, улучшают ее структуру и воздухообмен, стимулируют развитие полезных почвенных микроорганизмов. Благодаря этому картофель, выращенный с применением органики, даёт высокий урожай крупных, питательных и сахаристых клубней, более устойчивых к болезням. Это позволяет фермерам существенно снизить издержки и улучшить качество производимой продукции.
Что ещё надо учитывать?
Для получения высокого и стабильного урожая картофеля необходим комплекс благоприятных условий. Прежде всего, это плодородные, глубоко обработанные и хорошо дренированные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Для нормального развития растений почва должна быть богата перегноем, удобрена минеральными или органическими удобрениями заранее. Важно поддерживать оптимальную влажность почвы во время вегетации, для чего может потребоваться орошение. Картофель лучше всего растёт в умеренно тёплом и влажном климате. Сорта подбираются с учётом агроклиматических особенностей региона. Соблюдение севооборота и защита от вредителей и болезней также важны для получения высококачественного урожая.
Почему это имеет такое значение?
Картофель играет важную роль в сельском хозяйстве Ярославской области. Он является основной продовольственной культурой и источником дохода для многих фермерских хозяйств. Благодаря высокой урожайности, этот овощ эффективно используется в качестве кормовой культуры и сырья для переработки. Он обеспечивает население региона круглогодичным запасом питательных и доступных по цене продуктов. Выращивание корнеплода способствует развитию сельской экономики, поскольку требует много рабочих рук при посеве, уходе и уборке урожая. Популярная культура также способствует улучшению структуры почвы и предотвращению её эрозии. Благодаря универсальности и неприхотливости в выращивании этот овощ занимает ведущие позиции в сельскохозяйственном производстве Ярославской области.
Что ещё стоит учитывать?
Картофель как культура отличается достаточной устойчивостью к различным неблагоприятным климатическим явлениям, что позволяет успешно выращивать ценную сельскохозяйственную культуру даже в условиях глобальных изменений климата. Так, он сравнительно хорошо переносит не только засухи и засоленность почв, но и повышенную влажность. Клубни могут храниться в грунте до наступления следующего вегетационного периода, что является надежным страховочным механизмом при неурожаях из-за аномальных погодных условий.
Картофель способен давать урожай даже в условиях короткого тёплого лета, тогда как многие культуры могут страдать. Все это обуславливает растущую значимость данной сельскохозяйственной культуры в условиях неопределенности, связанной с глобальным потеплением, и ее адаптивные преимущества перед другими сельскохозяйственными растениями.
Условия в регионе
Картофель хорошо развивается на дренированных, рыхлых, плодородных почвах. Он наиболее продуктивен на суглинистых, супесчаных и песчаных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. Такая почва обеспечивает хороший воздухо- и водообмен, удовлетворительное снабжение корневой системы картофеля питательными веществами.
Важно, чтобы у почвы была достаточная влагоёмкость, так как культура нуждается в равномерном увлажнении на протяжении всего вегетационного периода. Бедные песчаные почвы требуют предварительного улучшения, внесения гумуса и удобрений. Тяжёлые глинистые почвы менее подходят из-за плохого аэрационного режима и застаивания влаги.
Климатические и почвенные условия Ярославской области благоприятны для выращивания картофеля. Здесь умеренно теплый и достаточно влажный климат, а лето продолжительное и теплое, что нужно для оптимального развития этой культуры.
Почвы региона в основном представлены плодородными дерново-подзолистыми и серыми лесными, которые обеспечивают хорошее питание растений. Преобладание равнинного рельефа способствует нормальной промывке почв и отсутствию затопления. В сочетании с развитым сельским хозяйством это делает Ярославскую область одним из ведущих регионов России по производству качественного картофеля. Благодаря плодородным землям и опыту фермеров урожаи здесь стабильно высокие, а затраты на выращивание относительно низкие.
Картофель, выращенный в плодородных почвах и прибрежном климате Ярославской области, отличается не только высокими урожаями, но и великолепными вкусовыми качествами. Благодаря богатому минеральному питанию из почвы и оптимальным погодным условиям клубни наполняются сахарами и другими полезными веществами, придающими им сочный вкус и аромат. Повара это ценят.
Преобладание в регионе сортов, ориентированных на столовое потребление, также способствует формированию высоких вкусовых качеств. Поэтому спрос объясним. Местный подвид отличается гармоничным сочетанием сладости и умеренной крахмалистости, что делает его очень вкусным как в вареном, так и жареном виде. Благодаря таким достоинствам продукция пользуется большим спросом далеко за пределами региона.
Что делают?
В Ярославской области традиционно готовят много вкусных блюд из местного картофеля. Одно из самых популярных – вареные клубни со сметаной. Повсеместно любят жареную картошку, которую подают с грибами или луком. Пользуются спросом пельмени и ватрушки с соответствующей начинкой. Широко распространены различные пироги – с мясом, грибами, творогом.
Пекут картофельный хлеб и лепешки. Не менее вкусными считаются похлебки. Особенной популярностью пользуется уха с картофелем, луком и морковью. Но и это не всё! Густая картофельная каша с молоком является традиционным завтраком. Все эти блюда глубоко укоренены в кухне региона благодаря лучшим сортам местного овоща.
Клубни круглый год
В Ярославской области для длительного хранения урожая картофеля традиционно используют специальные подвальные помещения или холодильные камеры. Клубни сразу после дождя убирают, сортируют и складывают в ямы или на полки. Их укладывают ровным слоем толщиной 20-25 см без прослойки земли. Стенки и потолок ямы обмазывают глиной для предотвращения прорастания. Температура и влажность поддерживаются на уровне +5-7°C и 85-90%: в таких условиях овощ хорошо сохраняет свои питательные и вкусовые качества до следующего урожая, не дав порослей и не подвергаясь гниению.
Картофелеводство оказывает существенное влияние на экономику Ярославской области. Во-первых, оно является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства региона. Высокие урожаи стабилизируют доходы фермерских предприятий и крестьянских хозяйств. Во-вторых, производство картофеля требует больших трудозатрат и дает работу для сельского населения.
Налаженный вывоз продукции в другие регионы стимулирует транспортную отрасль. Одним словом, устойчивые урожаи картофеля вносят существенный вклад в стабильное развитие экономики Ярославской области.